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    多食粗糧,少得糖尿病

    時間:2013年01月23日信息來源:本站原創 點擊: 字體:

        荷蘭科學家在《美國臨床營養學刊》上報告:無論對于男性或是女性來說,多食粗糧和谷類纖維都可以有效地預防二型糖尿病的發生。
        粗糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食,如玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等;而谷類纖維富含于全谷物食物中,如全麥面包、玉米、燕麥片、麥芽、麩糠等。
        糖尿病的發生與遺傳和(或)環境的因素有關,可引起糖、蛋白、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂。其中二型糖尿病多發生于成年人,尤其以中老年人為多;患者不需要用胰島素治療,通常經過飲食控制、運動治療以及口服降糖藥,即可有效地控制病情。
        一般來說,對糖尿病患者的飲食控制表現為:少吃糖、油脂、動物脂肪,多吃蔬菜、瓜果類;并以淀粉類食物為主食,如米、面、薯類等。既然可以通過飲食途徑來控制糖尿病的病情,那么是否也通過它來預防糖尿病的發生呢?
        曾有流行病學證據顯示:粗糧有預防二型糖尿病的作用。但這個結論主要是以針對女性的統計資料為基礎,而科學家還沒有包括男性和女性在內的更詳細的資料。為此,荷蘭赫爾辛基和庫奧皮奧大學的科學家共同進行了一項研究。
        研究對象為年齡在40-69歲之間的2286名男性和2030名女性。研究開始時,他們均未患糖尿病。研究期間,科學家詢問記錄了他們在1966年-1972年間的飲食習慣。在以后10年的隨訪中,他們之中有54名男性和102名女性患上了二型糖尿病。
    研究結果顯示:
        1、粗糧和纖維的攝入與發生二型糖尿病的危險性呈反比關系。
        2、在對年齡、性別、地區、吸煙情況、身體質量指數、能量攝入、蔬菜攝入、水果和漿果等攝入進行調整之后,粗糧攝入最多組和最少組的研究對象相比,發生二型糖尿病的危險性前者只有后者的65%。
        3、谷類纖維的攝入也與發生二型糖尿病危險性的下降有關——纖維攝入最多組和最少組的研究對象相比,發生二型糖尿病的危險性前者只有后者的39%。


     

    (作者:佚名 編輯:admin)
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